神仙桑抹茶ゴールド

注文ページへ 　従来行われてきた桑の葉の処理方法は、ただ単純に乾燥して粉砕するという加工工程でした。この方法だと加工の途中で色が変わり、風味が損なわれ、味が変化してしまっていました。こちらの株式会社お茶村では、栄養豊富な桑の葉に着目。抹茶のように加工できないものかと試行錯誤を繰り返していました。今まで桑の葉に行われてきた単純な加工ではなく、抹茶を生成するようなきめ細かい配慮をしながら繰り返しトライすることで、桑の葉を抹茶のように仕上げる事に成功したのです。桑の葉であるにもかかわらず、抹茶のような風味が特徴の栄養豊富な桑の葉。これこそがこの青汁の原点となっています。烏龍茶などでもそうですが、この桑の葉の栽培と精製は中国本土の紹興で行われています。おいしいお茶を作りたい、だけど国内にはもう場所がない、と考えた末の結論でした。雄大で肥沃な大地と、自然の美味しい水、日本では見られない豊かな環境が桑の葉を育てています。現地の人との考え方のずれを修正するのに苦労したりと、栽培が軌道に乗るまでにはいろいろとありましたが、現在ではこちらで根を下ろし、桑の葉の有機栽培と加工をおこなっています。桑の葉をここまでに加工できるのは、お茶村だけ。そのまろやかな風味と、体へ摂りこまれる実感を是非ご体験いただければと思います。